Niner Salzblume;
zum einen ein wichtiger Nährstoff, reich an natürlichen Mineralien, welche den Geschmack eines Gerichtes verstärken und Nuancen hervorheben. Diese, in tradionsreicher Handarbeit gewonnene Salzblume, ist ein absolut natürliches Gewürz welches nahezu jede Delikatesse bereichert und ergänzt.
Geerntet wird die Salzblume wird nur bei idealem Wetter, früh am Morgen oder spät am Abend, aber auch nur dann wenn der Wind es zulässt und sehr schwach ist. Die Salzblume erscheint an der Meeresoberfläche und sieht aus, wie eine dünne Sicht von Salzblättern. Diese Salzblätter werden behutsam von menschlicher Hand, mit hilfe eines Mykronensiebs, wie Blütenblätter gesammelt. 

Die Salzblume gehört zu einer spezifischen Art des Meersalzes, dem sogenannten Textursalz, diese Salz verfügt über eine  zarte und flaumige Kristallstruktur sowie über ein reiches und intensives Aromaspekktrum welches Feinschmecker am Gaumen rundum vervöhnt.

Die Niner Salzblume darf zweifelsohne als „Kaviar" unter den Salzen bezeichnet werden.

Das absolut feine und exquisite Gewürz wird nicht beim kochen eingesetz, es dient als Krönung eines fertigen Gerichtes.